У цій статті ви дізнаєтесь історію появи “пастушого пирога” (“shepherd’s pie”) у британській кухні, а також познайомитеся з його класичним рецептом.
“Пастуший пиріг”, також відомий як “shepherd's pie”, був популярним серед жителів британських сіл. Ця страва вважалася економною, але при цьому поживною. Усе тому, що рецепт змінювався залежно від продуктів, що залишалися в домі. Найчастіше він складався із залишків фаршу або рубленого м'яса, овочів та картоплі.
Назва “shepherd's pie” пов'язана з роллю пастухів (shepherds) у скотарській культурі. Вони займалися розведенням худоби і тим самим забезпечували сім'ї протеїном.
Рецепт “пастушого пирога”
500 г фаршу (яловичого, баранячого або змішаного)
1 цибулина, нарізана
2 моркви, нарізані
150 г горошку (свіжого або замороженого)
2 ст. ложки томатної пасти
500 г картопляного пюре
50 г вершкового масла
Сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
Обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте фарш і обсмажуйте до готовності.
Додайте нарізані моркву та горошок, томатну пасту, спеції та трохи води. Тушкуйте, поки овочі не стануть м'якими.
Викладіть начинку у форму для запікання.
Приготуйте картопляне пюре: варіть картоплю до готовності, злийте воду, додайте вершкове масло, сіль та перець. Розімніть у пюре.
Рівномірно розподіліть картопляне пюре поверх начинки.
Поставте форму в розігріту до 180°C духовку на 20-25 хвилин, поки верх пирога не підрум'яниться.
Рецепт “shepherd's pie” англійською ви можете знайти в цій статті.
Коментарі
Підписатися