Чи плануєте відзначати Halloween і шукайте якісь цікаві рецепти? Або просто хочете порадувати сім'ю чимось дуже смачним? Тоді ми пропонуємо вам невелику добірку рецептів до цього свята.
Правила святкового столу на Halloween
Зазвичай на Halloween готують щось дуже складне. Найголовніше – це дотримуватися двох простих правил. Перше - їжа має виглядати страшно. Ми ж з вами не «День усіх закоханих» відзначаємо, а лякаючий «Напередодні Дня Усіх Святих». Друге – їжу має бути зручно їсти. Найчастіше на Halloween влаштовуються божевільні вечірки. Американці п'ють, трохи їдять і весело проводять час, одягнувшись у різні костюми. Тож на такому заході буде незручно їсти, наприклад, суп. Тому всі кулінарні вишукування варто поберегти до «Дня Подяки».
Спробуйте надати знайомій їжі страшний вигляд. Наприклад, викладіть овочі на тарілку над формі кола, як завжди, а формі скелета. Ну або пийте на вечірці тільки червоний напої, вбравшись у костюм вампіра.
Ну а якщо ви хочете здивувати своїх гостей ще більше, зверніть увагу на наступні рецепти.
Сьогодні ми з вами готуватимемо гарбуз, який «винудило» гуакамоле, мумій у савані та пальці відьми. Звучить апетитно, так? Давайте тоді надягати фартух і приступати.
Гарбуз з гуакамоле в стилі Halloween
У цьому рецепті ми, по суті, готуватимемо гуакамоле та соус queso. Зазвичай у ці соуси мачають кукурудзяні чіпси начос. Якщо не вдасться купити саме ці чіпси, їх можна замінити будь-які інші. Чим простіше смак чіпсів – краще.
Соус queso – це соус із сиру, перцю та різних спецій. Такий соус поширений у мексиканській кухні та США.
Гуакамоле – закуска з м'якоті авокадо, має вигляд густого соусу. Цей соус теж дуже популярний у США та Мексиці.
Для рецепту нам знадобиться:
1 sad pumpkin – один сумний гарбуз (варто купити невеликий гарбуз і вирізати у нього тільки рот і вийняти серединку. Очі намалюйте маркером)
Для гуакамоле (guacamole):
3 avacado – 3 авакадо
1 lime – 1 лайм
2 roma tomatoes - 2 томати "рома". Roma – один із сортів помідорів. Такі плоди більш довгасті, ніж звичні помідори. Нам для цього рецепту підійдуть будь-які помідори.
¼ cup red onion – ¼ чашки червоної цибулі
¼ cup cilantro – ¼ чашки кінзи
1 garlic clove – 1 зубчик часнику
Salt – сіль
Chili powder – порошок чилі
Для queso dip (соус-дип queso) потрібно:
1 tbsp. (tablespoon) butter – 1 столова ложка олії
1 scallion clove – 1 біла частина цибулі-порею (зеленої цибулі). Можна замінити звичайною зеленою цибулею
2 cups cheddar – 2 чашки сиру чеддер (підійде будь-який жовтий сир, який можна натерти)
2 cups Monterey jack – 2 чашки сиру Monterey jack (будь-який «білий» сир, який можна натерти)
½ cup milk – ½ чашки молока
1 tbsp. corn starch – 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (можна замінити звичайним картопляним крохмалем)
4 oz. canned chilled chiles – 4 унції стручкового перцю з банки. В Україні таке дістати дуже важко. Тож можна замінити цей інгредієнт на обсмажений перець. Якщо ви любите гостріше, що можна додати трохи перцю чилі. (1 унція ~ 28 грам, 4 унції ~ 115 грам).
Насправді у голові цієї страви немає нічого складного. Потрібно поступово перемішати окремо інгредієнти на гуакамоле, і складові соусу queso. Єдине, соус quesco треба варити на плиті. Ну а потім всі соуси акуратно засунути їх у наш гарбуз.
Як приготувати гарбуз з гуакомоле.
Деякі слова вам, напевно, будуть не зовсім знайомі, але майже всі можна дізнатися по контексту. Ну або перевірити на наш словник.
Словник
Halved – половинчастий, розділений по підлогах
Pitted – з витягнутою кісточкою
Juiced – вичавлений
Chopped – нарубаний
Minced – покришений
Brain – мозок
Barf – нудота
Хот-доги від Мумії
Наш наступний рецепт - це, по суті, класична сосиска в тесті, яка трохи подрястера своє тісто, знайшла очі і стала мумією.
Для рецепту знадобиться:
1 пачка листкового тіста. У відео рекомендується брати "crescent roll". Так у США називається тісто, з якого роблять круасани.
8 hot dogs – 8 сосисок
1 teaspoon yellow mustard – 1 чайна ложка жовтої гірчиці
Наші дії:
1) Відварити сосиски
2) Розрізати листкове тісто на трикутники і загорнути кожну сосиску в свій саван.
3) Намалювати гірчицею очі
4) Поставити в духовку, розігріту до 350 градусів за Фаренгейтом (~ 177 градусів за Цельсієм)
5) Запікати десь 10 хвилин, доки тісто не стане золотистого кольору
6) Лякати гостей такими несподіваними ласощами
Відеоінструкція, як приготувати хот-доги від Мумії
Словник
Mummies – мумії
To preheat – розігріти
Oven - духовка
Bring to a boil – довести до кипіння
To place - розташувати, покласти
To reduce - зменшити
To simmer - кипіти на повільному вогні
To drain – злити воду
To separate - розділити
To roll - котити, закатати, розкотити
Dough - тісто
To dot – ставити крапки
To arrange - розташувати
Baking sheet – папір для випікання
To bake – піч
Golden brown – золотисто-коричневий
Flaky – шаруватий
Пальці відьми на Halloween
Це – найскладніший рецепт із представлених. Вам доведеться готувати тісто самостійно. Оскільки рецепт прийшов із Англії, всі заходи ваги будуть у знайомих грамах, а температура – у Цельсіях.
Для рецепту нам треба:
225 g. butter – 225 грам олії
125 g. icing sugar – 125 грам цукрової пудри
1 egg – 1 яйце
1 tsp vanilla extract – 1 чайна ложка екстракту ванілі
1 tsp almond extract-1 чайна ложка екстракту мигдалю
350 g plain flour - 350 грам звичайного борошна
1 tsp baking powder – 1 чайна ложка розпушувача (пекарського порошку)
1 tsp salt – 1 чайна ложка солі
100 g whole almond – 100 г цільного мигдалю
Red decorating icing – червона цукрова глазур (не обов'язково. Її можна замінити і на якесь червоне варення)
Процес приготування:
1) Змішати міксером у великій мисці масло, рубане шматочками, цукрову пудру, яйце, екстракт ванілі та екстракт мигдалю
2) Додати сіль та розпушувач
3) Поступово додавати борошно та перемішувати
4) Пам'ять тісто, поки воно не стане м'яким і податливим
5) Накрити тісто плівкою та поставити в холодильник на 20-30 хвилин
6) Дістати тісто та почати ліпити «пальці відьми». На кожен палець треба близько чайної ложки тіста
7) На кожному пальці продавити «кісточки» і намалювати лінії-імітації шкіри на пальцях
8) На кінчик «пальця» вдавити мигдаль
9) Запікати при температурі 160 градусів Цельсія 20-25 хвилин
10) Після часу витягнути «пальці» з духовки, дістати горішок з кожного «пальця», замазати отвір червоною глазур'ю і повернути «ніготь» на місце
Відео, як приготувати Пальці відьми на Halloween.
Словник:
Spooky - страшний, страшний, зловісний
Witch – відьма, відьма
Finger - палець
To combine – поєднувати, змішати
To mix – перемішувати, змішувати
To add – додати
Gradually – поступово, помалу
To knead – місити, замішувати
Smooth – гладкий, рівний
Cling film – плівка для харчових продуктів
To chill – остуджувати, охолоджувати
Greaseproof paper – жиронепроникний папір, папір для випічки
Heaping teaspoon – чайна ложка з гіркою
Finger shape – форма пальців
To roll - котити, закатати, розкотити
To squeeze – видавити, стиснути
Knuckle – кісточка
Knife - ніж
Cut – надріз, поріз
Tip-кінчик, вершина
To bake - пекти
Lightly greased baking tray – деко для випічки, трохи змащене маслом
To remove - прибирати, виносити, діставати
To replace – ставити назад на місце
Вибирайте рецепт, готуйте частування та відзначайте Halloween як справжні американці!