Плануєте відзначати Halloween і шукаєте якісь цікаві рецепти? Чи просто хочете порадувати сім'ю чимось страшно смачним? Тоді ми пропонуємо вам нашу невелику добірку рецептів до цього свята.
Правила святкового столу на Halloween
Зазвичай на Halloween готують щось не дуже складне. Найголовніше - це дотримуватися двох простих правил. Перше - їжа має виглядати страшно. Ми ж з вами не «День усіх закоханих» відзначаємо, а лякаючий «Навечір'я Дня Всіх Святих». Друге - їжу має бути зручно їсти. Найчастіше на Halloween влаштовуються божевільні вечірки. Американці п'ють, трохи їдять і весело проводять час, вбравшись у різні костюми. Тож на такому заході буде незручно їсти, наприклад, суп. Тому всі кулінарні вишукування варто поберегти до «Дня Подяки».
Спробуйте надати знайомій їжі лякаючого вигляду. Наприклад, викладіть овочі на тарілку не у формі кола, як зазвичай, а у формі скелета. Ну або пийте на вечірці тільки червоні напої, вбравшись у костюм вампіра.
Ну а якщо ви хочете здивувати своїх гостей ще більше, то зверніть увагу на наступні рецепти.
Сьогодні ми з вами будемо готувати гарбуз, якого «знудило» гуакамоле, мумій у савані та пальці відьми. Звучить апетитно, так? Давайте тоді одягати фартух і братися до справи.
Гарбуз із гуакамоле в стилі Halloween
У цьому рецепті ми, по суті, готуватимемо гуакамоле і соус queso. Зазвичай у ці соуси занурюють кукурудзяні чипси начос. Якщо не вдасться купити саме ці чипси, їх можна замінити на будь-які інші. Чим простіший смак чипсів - тим краще.
Sos queso - це соус із сиру, перцю та різних спецій. Такий соус поширений у мексиканській кухні та Ukraine.
Guacamole - закуска з м'якоті авокадо, має вигляд густого соусу. Цей соус теж дуже популярний в Ukraine та Мексиці.
Для рецепта нам знадобиться:
1 sad pumpkin - один сумний гарбуз (варто купити невеликий гарбуз і вирізати у нього тільки рот і вийняти серединку. Очі намалюйте маркером)
Для гуакамоле (guacamole):
3 avacado - 3 авокадо
1 lime - 1 лайм
2 roma tomatoes - 2 томати «рома». Roma - один із сортів помідорів. Такі плоди більш довгасті, ніж звичні помідори. Нам для цього рецепта підійдуть будь-які помідори.
¼ cup red onion - ¼ чашки червоної цибулі
¼ cup cilantro - ¼ чашки кінзи
1 garlic clove - 1 зубчик часнику
Salt - сіль
Chili powder - порошок чилі
Для queso dip (соус-дип queso) потрібно:
1 tbsp. (tablespoon) butter - 1 столова ложка масла
1 scallion clove - 1 біла частина цибулі-порею (зеленої цибулі). Можна замінити звичайною зеленою цибулею
2 cups cheddar - 2 чашки сиру чеддер (підійде будь-який жовтий сир, який можна натерти)
2 cups Monterey jack - 2 чашки сиру Monterey jack (будь-який «білий» сир, який можна натерти)
½ cup milk - ½ чашки молока
1 tbsp. corn starch - 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (можна замінити звичайним картопляним крохмалем)
4 oz. canned chilled chiles - 4 унції стручкового перцю з банки. В Ukraine таке дістати дуже важко. Тож можна замінити цей інгредієнт на обсмажений перець. Якщо ви любите гостріше, то можна додати трохи перцю чилі. (1 унція ~ 28 грам, 4 унції ~ 115 грам).
Насправді в приготуванні цієї страви немає нічого складного. Треба поступово перемішати окремо інгредієнти для гуакамоле, і окремо складові соусу queso. Єдине, соус queso треба варити на плиті. Ну а потім усі соуси акуратно засунути в наш гарбуз.
Докладна відеоінструкція як приготувати гарбуз із гуакамоле
Деякі слова вам, напевно, будуть не зовсім знайомі, але майже всі з них можна дізнатися з контексту. Ну або перевірити за нашим словничком.
Словничок
Halved - половинчастий, розділений навпіл
Pitted - із вийнятою кісточкою
Juiced - витиснутий
Chopped - нарізаний
Minced - подрібнений
Brain - мозок
Barf - блювота
Хот-доги від Мумії
Наш наступний рецепт - це, по суті, класична сосиска в тісті, яка трохи розгубила своє тісто, отримала очі і стала мумією.
Для рецепта знадобиться:
1 пачка листкового тіста. У відео рекомендується брати “crescent roll”. Так у USA називається тісто, з якого роблять круасани.
8 hot dogs - 8 сосисок
1 teaspoon yellow mustard - 1 чайна ложка жовтої гірчиці
Наші дії:
1) Відварити сосиски
2) Розрізати листкове тісто на трикутники і загорнути кожну сосиску у свій «саван».
3) Намалювати гірчицею очі
4) Поставити в духовку, розігріту до 350 градусів за Фаренгейтом (~ 177 градусів за Цельсієм)
5) Запікати десь 10 хвилин, поки тісто не стане золотистого кольору
6) Лякати гостей такими несподіваними ласощами
Відеоінструкція, як приготувати хот-доги від Мумії
Словничок
Mummies - мумії
To preheat - розігріти
Oven - духовка
Bring to a boil - довести до кипіння
To place - розташувати, покласти
To reduce - зменшити
To simmer - кипіти на повільному вогні
To drain - злити воду
To separate - розділити
To roll - котити, закатати, розкатати
Dough - тісто
To dot - ставити крапки
To arrange - розташувати
Baking sheet - папір для випікання
To bake - пекти
Golden brown - золотисто-коричневий
Flaky - шаруватий
Пальці відьми на Halloween
Це - найскладніший рецепт із представлених. Вам доведеться готувати тісто самостійно. Оскільки рецепт прийшов із Англії, всі міри ваги будуть у знайомих грамах, а температура - у Цельсіях.
Для рецепта нам треба:
225 g. butter - 225 грамів масла
125 g. icing sugar - 125 грамів цукрової пудри
1 egg - 1 яйце
1 tsp vanilla extract - 1 чайна ложка екстракту ванілі
1 tsp almond extract - 1 чайна ложка екстракту мигдалю
350 g plain flour - 350 грамів звичайного борошна
1 tsp baking powder - 1 чайна ложка розпушувача (пекарського порошку)
1 tsp salt - 1 чайна ложка солі
100 g whole almond - 100 грамів цільного мигдалю
Red decorating icing - червона цукрова глазур (не обов'язково. Її можна замінити і на якесь червоне варення)
Процес приготування:
1) Змішати міксером у великій мисці масло, нарізане шматочками, цукрову пудру, яйце, екстракт ванілі та екстракт мигдалю
2) Додати сіль і розпушувач
3) Поступово додавати борошно і перемішувати
4) Пом'яти тісто, поки воно не стане м'яким і піддатливим
5) Накрити тісто плівкою і поставити в холодильник на 20-30 хвилин
6) Дістати тісто і почати ліпити «пальці відьми». На кожен палець треба близько чайної ложки тіста
7) На кожному пальці продавити «кісточки» і намалювати лінії-імітації шкіри на пальцях
8) На кінчик «пальця» втиснути мигдаль
9) Запікати при температурі 160 градусів Цельсія 20-25 хвилин
10) Після закінчення часу витягнути «пальці» з духовки, дістати горішок з кожного «пальця», замазати отвір червоною глазур'ю і повернути «ніготь» на місце
Відеоінструкція, як приготувати Пальці відьми на Halloween.
Словничок:
Spooky - жахливий, страшний, зловісний
Witch - відьма, чаклунка
Finger - палець
To combine - об'єднувати, змішувати
To mix - перемішувати, змішувати
To add - додати
Gradually - поступово, потроху
To knead - місити, замішувати
Smooth - гладкий, рівний
Cling film - плівка для харчових продуктів
To chill - остуджувати, охолоджувати
Greaseproof paper - жиронепроникний папір, папір для випічки
Heaping teaspoon - чайна ложка з гіркою
Finger shape - форма пальців
To roll - котити, закатати, розкатати
To squeeze - видавити, стиснути
Knuckle - кісточка
Knife - ніж
Cut - надріз, поріз
Tip - кінчик, верхівка
To bake - пекти
Lightly greased baking tray - деко для випічки, трохи змащене маслом
To remove - прибирати, виносити, діставати
To replace - ставити назад на місце
Обирайте рецепт, готуйте частування і відзначайте Halloween як справжні американці!
Коментарі
Підписатися