У статті ви дізнаєтеся, як готувати страви американської кухні на День подяки в США.
Традиційна американська їжа на День подяки
На це свято найчастіше готується та їжа, врожай якої зібрали нещодавно. Адже історично День подяки присвячений вдячності Богові та природі за врожай, який допоможе пережити зиму.
Тож на столі найчастіше буває картопляне пюре, зелені боби, качани кукурудзи, спаржа, брюссельська капуста, гарбузовий пиріг і, звісно ж, зірка вечора — запечена індичка. Ця птиця завжди подається з журавлинним соусом. Звісно, і для будь-яких інших улюблених страв родини можна знайти місце на святковому столі.
Ми ж із вами сьогодні готуватимемо запечену індичку, брюссельську капусту та гарбузовий пиріг.
Запам'ятовуйте рецепти на День подяки:
Запечена індичка
Без цієї страви стіл на День подяки в Америці — це те саме, що Новий рік без ялинки. Попри те, що в цей день за статистикою американці з'їдають близько 46 мільйонів індичок, за день до свята в магазині їх може й не залишитися. Адже ця птиця з'являється на столі у 88% американців. У будь-якому разі для наступного рецепта нам потрібно почати готувати індичку заздалегідь.
Для рецепта нам знадобиться:
1 turkey – 1 індичка
Sage – шавлія
Rosemary – розмарин
Thyme – чебрець (чебрець)
Parsley – петрушка
4 tbsp kosher salt – 4 столові ложки солі
1 tbsp black pepper – 1 столова ложка чорного перцю
An onion – 1 цибулина
2 carrots – 2 морквини
2 celery stalks – 2 стебла селери
Garlic – часник (головка)
Half of leek – половинка цибулі-порею
A stick of butter – 1 пачка масла (приблизно 113 грамів)
4-5 slices of pancetta – 4-5 шматочків панчети (підійде звичайний бекон)
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати трави (шавлію, петрушку, чебрець, розмарин)
- Перемішати трави, сіль та перець
- Обмазати індичку всередині та зовні отриманою сумішшю
- Огорнути індичку харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3 дні
- Через 3 дні дістати птицю і витерти її від соку, що з'явився
- Зробити з фольги «шапочку» для грудки (щоб м'ясо в цьому місці не обгоріло)
- Порізати всі овочі (моркву, селеру, порей, цибулю) та половинку часнику
- Порізати решту часнику, масло та бекон
- Підсмажити бекон на середньому вогні, поки більша частина жиру не витопиться. Відкласти бекон
- На тій же сковорідці обсмажити часник до м'якості
- Перемішати часник з беконом і дати їм охолонути
- Акуратно розмістити отриману суміш і шматочки масла між шкірою та м'ясом птиці
- Нафарширувати птицю половиною суміші з овочів
- Перев'язати індичку
- Викласти решту овочів у ємність для запікання і покласти на них індичку
- Запікати при температурі 500 °F (260 °C) протягом 30 хвилин
- Дістати індичку і вдягнути на грудку шапочку з фольги
- Зменшити температуру до 350 °F (177 °C) і запікати ще 2.5 години
- У готової індички температура всередині стегна має бути 180 °F (82 °C), а в грудці — 160 °F (71 °C)
- Перед подачею накрийте птицю і дайте їй «відпочити» 30 хвилин
Корисні слова англійською:
To chop – нарізати
Herbs – трави
To combine – змішувати
To wrap – обмотати, загорнути
To refrigerate – зберігати в холодильнику
To mold a foil – зробити форму з фольги
To detach – відокремлювати
To stuff – начиняти, фарширувати
To tie – обв'язувати
String – мотузка, шпагат
Рецепт брюссельської капусти
Брюссельська капуста багата на вітаміни та корисні речовини. Спробуйте ввести цей продукт у ваше сімейне меню за цим легким рецептом.
Для рецепта нам знадобиться:
Brussel sprouts – Брюссельська капуста
Olive oil (2 tbsp) – Оливкова олія (2 ст. л.)
Black peppercorns – Чорний перець горошком (або мелений)
Sea salt – Морська сіль
Наші дії:
- Помити капусту, очистити її від старого листя
- Розрізати капустини навпіл
- Викласти на деко для запікання
- Змастити оливковою олією
- Посипати чорним перцем та морською сіллю
- Запікати при температурі 350 °F (177 °C) близько 30 хвилин
Корисні слова англійською:
To remove – прибирати, знімати
To split – розщеплювати, ділити навпіл
To coat – обмазувати, покривати шаром
Teaspoon – чайна ложка
To bake – запікати (у духовці)
Гарбузовий пиріг
Це класичний десерт до Дня подяки. Часто купують готову основу для пирога (crust), а начинку роблять самі. Якщо ви хочете зробити тісто самостійно, змішайте 2 чашки борошна, 1 чашку холодного молока, дрібку солі, 2 ч. л. цукру та 1 чашку м'якого вершкового масла.
Для начинки нам знадобиться:
1 15-ounce can of pumpkin – 1 банка гарбузового пюре (бл. 425 г). Якщо немає готового, можна відварити шматочки гарбуза до м'якості та перетворити на пюре.
¾ cup of sugar – ¾ чашки сахара
A little bit of salt – дрібка солі
2 whole eggs – 2 яйця
1 egg yolk – 1 яєчний жовток
Buttermilk – кефір (або маслянка)
Vanilla – екстракт ванілі
2 tea spoons of cinnamon – 2 чайні ложки кориці
Наші дії:
- Етап 1: Викласти тісто у форму. Покрити папером для випічки, насипати зверху боби (як вантаж, щоб тримало форму). Поставити в духовку на 15 хв при 425 °F (218 °C).
- Етап 2: Змішати всі інгредієнти для начинки та залити в підготовлену форму з тіста.
- Етап 3: Випікати ще 10 хв при 425 °F (218 °C). Знизити температуру до 325 °F (163 °C) і пекти 35-40 хв. Дати охолонути годину.
Корисні слова англійською:
To stir – перемішувати
To add – додавати
To fill – заповнювати
To cool – охолоджувати
Filling – начинка
To garnish – прикрашати
Whipped cream – збиті вершки
Cinnamon – кориця
Щоб вчити англійську далі, переходьте до цієї статті про День Святого Патріка в Ірландії.
Коментарі
Підписатися